Кулинария и кулинарные рецепты: Нектары

Домашний бальзам

     На 1 л водки хорошей очистки добавить по 4 чайной ложке измельченной коры дуба и скорлупы сухих грецких орехов, по 1 чайной ложке сухих плодов шиповника, рябины, измельченных цветков зверобоя, сухих листьев мяты или мелисы, травы зубровки, по 0.5 чайной ложке цветков гибискуса и чая каркадэ, по несколько сухих лимонных и апельсиновых корок.

     Настаивать в тепле 8-10 дней, периодически помешивая (встряхивая), отфильтровать, добавить 20-25 г сахара (1 ст. ложку без "верха"), разлить в бутылки.


Нектар лимонный по-старинному

     С лимонов снять корку, нарезать тонкими ломтиками, положить в банку, добавить мелко нарезанные яблоки без кожуры, немного корицы, сахар и вино. Закупорить, дать постоять сутки, потом профильтровать и разлить в бутылки.

Лимон 3 шт.

Яблоки 4 шт.

Корица по вкусу

Сахар 400 г

Сухое вино 0.75 л

Яблочный напиток

     Воду вскипятить, добавить сахар, корицу и гвоздику. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, залить остывшим сиропом, а через 3 часа процедить, влить 200 мл сухого вина, охладить и подавать.

Яблоки 1 кг

Сухое вино 200 мл

Вода 0.5 л

Сахар по вкусу

Корица 1 г

Гвоздика 1 г

Напиток из черноплодной рябины

     Ягоды и вишневый лист отварить в воде, добавив сахар, 35 минут, после этого добавить лимонную кислоту, дать покипеть 1-2 минуты, слить все содержимое (включая ягоды и листья) в 3 л банку. Туда же вылить 1.5 литра водки. Дать остыть и можно употреблять.

Черноплодная рябина 1 стакан

Вишневый лист 1 стакан

Сахар 400-500 г

Кислота лимонная 1 ст. ложка

Водка 1.5 л

Вода 1.5 л