Кулинария и кулинарные рецепты: Мясные закуски

Жареные ветчина, колбаса, сардельки

     Нарезанные наискось ломтики ветчины, колбасы или сарделек смазать горчицей, обжарить на сковороде с маслом и положить каждый ломтик на поджаренный кусок белого хлеба, нарезанного фигурками, как для канапе. Сверху посыпать рубленой зеленью. Так же можно поджарить ломтики, сыра и подать на кусочках поджаренного хлеба.


Сосиски

     Сосиски, разогретые в подсоленном кипятке и поданные стертым сухим хреном, являются сытной и вкусной закуской.

     Сосиски можно приготовить и другим способом: разрезать сосиски поперек на три-четыре части, обжарить на сковороде в масле в течение 2-3 минут, затем положить на сковороду помидоры, нарезанные тонкими ломтиками, подсоленные и посыпанные перцем, и вместе с ними вновь обжарить сосиски в течение 2-3 минут. После этого, сосиски вместе с помидорами сложить в посуду и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Можно прибавить растертый чеснок. Свежие помидоры можно, заменить консервированными или томат-пюре.


Почки на поджаренном хлебе

     На поджаренные круглые ломтики белого хлеба положить ломтики жареных телячьих или бараньих почек, обрызгать их лимонным соком и, положить букетики мелко нарезанной зелени или укропа.