Кулинария и кулинарные рецепты: Сдобное тесто

Сдобное тесто на сметане (для пирожков и ватрушек)

     На пирожную доску просеять муку, сложить ее холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить сметану, соль, сахар, масло, отбить яйца и замесить тесто.

     Из полученного не очень крутого теста скатать шар, накрыть салфеткой и дать полежать 20-30 минут. Потом тесто раскатать, вырезать выемкой или стаканом кружки и делать пирожки или ватрушки.

Мука пшеничная 500 г

Масло сливочное 2 ст. ложки

Сметана 1 стакан

Яйцо 2 шт.

Сахар 1 ст. ложка

Соль 1 чайная ложка

Сдобное тесто без сметаны (для пирожков и ватрушек)

     В просеянную муку добавить растопленное масло, 0.75 стакана воды, 2 ст. ложки коньяка или водки, соль, сахар и замесить тесто. Тесто скатать в шар, покрыть салфеткой и в таком виде оставить на 20-30 минут, затем разделывать так же, как и сдобное тесто, приготовленное со сметаной. Смазать яйцом и выпекать.

Мука 500 г

Масло 200 г

Соль 0.5 чайной ложки

Сахар 1 ст. ложка

Коньяк или водка 2 ст. ложки

     Из этого количества продуктов получится тесто для 20-25 пирожков или ватрушек.