Кулинария и кулинарные рецепты: Соусы с вином

Соус из ягод с вином

     Перебранные и промытые ягоды (клубнику, малину, землянику, смородину) протереть через частое волосяное сито. В кастрюлю всыпать сахар, влить 0.25 стакана воды, вскипятить и снять накипь. В горячий сироп прибавить вино, подготовленное пюре из ягод и, перемешивая, довести до кипения. Готовый соус подать в горячем или холодном виде.

Ягоды 1 стакан

Сахар 1 стакан

Красное или белое вино 0.25 стакана

Соус из красного вина

     В кастрюлю влить вино и 0.5 стакана воды, добавить лимонную цедру, вскипятить, добавить картофельную муку, разведенную в 0.25 стакана холодной воды, затем всыпать сахар и, не снимая с огня, мешать соус, пока сахар не растворится. Соус подавать в горячем или холодном виде.

Натуральное красное вино 0.5 стакана

Сахар 0.75 стакана

Картофельная мука 1 чайная ложка