Кулинария и кулинарные рецепты: Кисель из сухофруктов и концентратов

Кисель из сушеных яблок

     Перебранные и промытые сушеные яблоки положить в кастрюлю, залить 3.5 стаканами горячей воды и в таком виде оставить на 2-3 часа. Затем в этой же кастрюле яблоки поставить на огонь и при медленном кипении варить в течение 30 минут. Отвар процедить через сито в другую кастрюлю, а яблоки протереть, положить сахар, все это смешать и вскипятить. Полученный яблочный сироп заварить разведенной картофельной мукой. Кисель из сушеных абрикосов приготовляется таким же способом, но сахару нужно взять только 0.5 стакана.

Яблоки 100 г

Сахар 0.75 стакана

Мука картофельная 2 ст. ложки

Кисель из сушеной черники

     Промытую в горячей воде сушеную чернику залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить (на 15-20 минут). Когда черника станет мягкой, отвар процедить в другую посуду, а ягоды хорошо перемять деревянным пестиком или ложкой, вновь залить стаканом воды, вскипятить и, отжимая, процедить в кастрюлю с отваром. Затем добавить сахар, еще раз вскипятить и влить разведенную картофельную муку.

Черника сушеная 50 г

Сахар 0.75 стакана

Мука картофельная 2 ст. ложки

Кисель из вишневого сиропа

     В горячую воду (2 стакана) влить вишневый сироп, добавить сахар и маленький кристалл лимонной кислоты, разведенный в небольшом количестве воды. Все это, хорошо перемешав, вскипятить, влить разведенную в стакане воды картофельную муку и снова дать закипеть.

     Кисели из сиропов других ягод приготовляются таким же образом.

Сироп вишневый 1 стакан

Сахар 2 ст. ложки

Мука картофельная 2 ст. ложки

Кисель из ягодного сока

     В кастрюлю влить 2 стакана горячей воды, всыпать сахар, размешать, вскипятить, добавить разведенную картофельную муку и дать еще раз закипеть, после чего снять с огня.

     В горячий кисель влить ягодный сок и хорошо перемешать.

Сок ягодный 1 стакан

Сахар 2 ст. ложки

Мука картофельная 2 ст. ложки

Кисель из концентратов

     Таблетки киселя положить в небольшую посуду и хорошо растереть, чтобы не было комков. Полученный порошок развести в стакане холодной кипяченой воды. Одновременно с этим нужно вскипятить 1.5 стакана воды, в которую можно добавить апельсинную цедру, и влить туда разведенный порошок. Помешивая ложкой, довести кисель до кипения.

Сухой кисель 100 г

Вода 2.5 стакана