Кулинария и кулинарные рецепты: Гречневая каша

Гречневая каша

     На сковороду положить столовую ложку масла, растопить его и всыпать крупу. Сковороду поставить на плиту (на слабый огонь) или в духовку. Крупу, часто помешивая, надо держать на огне до тех пор, пока она не подрумянится. В кастрюлю влить З.5 стакана воды, посолить ее и кипятить.

     Когда вода закипит, всыпать крупу и, изредка ее помешивая, варить до загустения. После этого кастрюлю плотно накрыть крышкой и поставить упревать на 1-1.5 часа.

     В русской печи каша приготовляется несколько иначе. Крупу, не поджаривая, засыпают в горшок, заливают тремя стаканами кипятку, солят, кладут 1 ст. ложку топленого масла и ставят в печь к огню. Когда каша загустеет, ее нужно промешать, накрыть горшок крышкой и поставить в закрытую печь на 3-5 час. Горячую кашу перед подачей на стол нужно хорошо размешать, положить в нее 1-2 ст. ложки масла.

Крупа гречневая (ядрица) 500 г

Масло 2-3 ст. ложки

Соль 1 чайная ложка

Гречневая каша с мозгами

     Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Мозги на 15 минут. положить в холодную воду, затем, вынув из воды, снять с них пленку, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Воды надо влить столько, чтобы она лишь покрывала мозги. Положив соль, лавровый лист и перец, влить уксус и поставить мозги варить. Как только вода закипит, кастрюлю снять с огня и оставить мозги в этой же воде 10-15 минут. После этого мозги вынуть из воды, нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сковороде с маслом. Затем смешать с кашей и все вместе прожарить еще в течение нескольких минут.

Крупа гречневая 500 г

Масло 2-3 ст. ложки

Мозги 300 г

Соль 1.5 чайных ложки

Уксус 1 чайная ложка

Гречневая каша с яйцами

     Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам, а затем каждую половину нарезать на тонкие ломтики. Нарезанные яйца вместе с маслом положить в готовую кашу и размешать.

Крупа гречневая (ядрица) 500 г

Масло 2-3 ст. ложки

Яйцо 2 шт.

Соль 1 чайная ложка

Гречневая каша с ливером

     Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Ливер (легкое) промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить при тихом кипении 1-1.5 часа до мягкости. Сваренный ливер охладить и пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. Мелко нарезать лук и поджарить на сковороде с маслом. Потом добавить в него еще 1-2 ст. ложки масла и нарубленный ливер, по вкусу посолить и посыпать перцем. Когда ливер с луком слегка поджарится, смешать его с готовой горячей гречневой кашей.

Крупа гречневая (ядрица) 500 г

Масло 2-3 ст. ложки

Легкое 300 г

Лук репчатый 1-2 шт.

Соль 1 чайная ложка

Гречневая каша с молоком

     Сварить рассыпчатую гречневую кашу и хорошо ее охладить. Холодную кашу разложить в тарелки и залить молоком.

Крупа гречневая (ядрица) 500 г

Масло 1-1.5 ст. ложки

Молоко 2 л

Соль 1 чайная ложка

Гречневая каша с грибами и луком

     Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить тремя стаканами холодной воды и оставить в воде на 1-1.5 часа. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать, положить обратно в ту же воду, посолить и поставить варить. В закипевшую воду с грибами всыпать поджаренную крупу и размешать. Когда каша загустеет, поставить ее на 1-1.5 часа. Лук мелко нарезать и поджарить на сковороде с маслом. Поджаренный лук смешать с кашей.

     В этой каше коровье масло можно заменить растительным.

Крупа гречневая (ядрица) 500 г

Масло 2-3 ст. ложки

Грибы (белые сушеные) 50 г

Лук репчатый 2 шт.

Соль 1 чайная ложка