Кулинария и кулинарные рецепты: Котлеты отбивные

     Свиную или телячью корейку обмыть, очистить и нарезать котлеты (с реберной косточкой). Каждую котлету слегка отбить тяпкой, посолить, посыпать перцем, смочить в сбитом яйце и панировать в сухарях.

     Подготовленные котлеты положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до получения румяной корочки, примерно в течение 15-20 мин.

     Готовые котлеты положить на блюдо и полить распущенным маслом. На гарнир можно дать жареный картофель, картофельное пюре или различные овощи, заправленные маслом (морковь, кукурузу, цветную капусту, зеленый горошек и т. д.).

     Таким же способом можно приготовлять и котлеты натуральные, т. е. без панировки в сухарях. В этом случае котлеты поливают соком, образовавшимся при жарении.

Свиная или телячья корейка 500 г

Масло 2 ст. ложки

Яйцо 1 шт.

Сухари 0.5 стакана