Кулинария и кулинарные рецепты: Бифштекс

Бифштекс с картофелем

     Мясо (филейную часть) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на куски весом примерно по 100-150 г и отбить. Отбитые куски мяса посыпать солью, перцем, положить в сильно разогретый с маслом сотейник или на сковороду и жарить, переворачивая бифштексы, до полной их готовности (10-15 мин.). Готовые бифштексы положить на блюдо, полить соком и маслом, а на гарнир дать жареный картофель и очищенный, промытый, настроганный хрен. Отдельно можно подать огурцы, пикули, красную капусту или салат.


Бифштекс я яйцом

     Приготовить бифштекс таким же способом, как описано в предыдущем рецепте. При подаче на стол сверху на каждый бифштекс положить яйцо, поджаренное на сковороде в виде яичницы-глазуньи. На гарнир дать жареный картофель. Все это полить маслом.


Бифштекс с луком

     Приготовить бифштекс так же, как и с картофелем. Отдельно изжарить в разогретом жире (фритюре) очищенный, обмытый и нарезанный кольцами репчатый лук (по пол-луковицы на порцию). При подаче на стол положить на бифштекс жареный лук и полить соком и маслом. На гарнир - жареный картофель.