Кулинария и кулинарные рецепты: Ростбиф

     Мясо (филейную часть, тонкий край или вырезку) обмыть, срезать сухожилия, посолить и целым куском положить на разогретый с жиром противень или сковороду и обжарить. После того как мясо слегка обжарится на плите, его надо поставить в духовой шкаф и жарить до готовности. Во время жарения ростбиф поливать через каждые 10-15 мин. образовавшимся соком. Продолжительность жарения зависит от того, какой вид ростбифа желательно приготовить (прожаренный, средний или с кровью - "по-английски").

     В среднем жарение продолжается 25-30 минут. Когда ростбиф готов, его снимают со сковороды, нарезают ломтиками и укладывают на блюдо. На гарнир можно дать нарезанную дольками морковь и зеленый горошек, заправленные маслом, жареный картофель и тертый хрен. Ростбиф поливается процеженным соком, образовавшимся при жарении, и распущенным маслом.

     Отдельно к ростбифу можно подать огурцы и зеленый салат.