Кулинария и кулинарные рецепты: Судак в соусе с паприкой и рисом

     Рыбное филе уложить в сотейник, посолить, посыпать перцем, залить стаканом бульона (или воды), закрыть крышкой и варить 15-20 мин. Рис промыть в холодной воде и отварить в 1.5 л горячей воды, прибавив чайную ложку соли. Затем откинуть рис на друшлак или сито, дать воде стечь, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку разогретого масла, размешать и накрыть крышкой.

     В отдельную кастрюлю положить по столовой ложке масла и муки и слегка поджарить на слабом огне, часто мешая ложкой, чтобы мука не подгорела и не подрумянилась. Прибавить перец-паприку, размешать, влить горячее молоко в два приема, каждый раз помешивая ложкой, добавить бульон от сваренной рыбы и прокипятить 5-б мин. В полученный соус избавить соли, масла и размешать ложкой. При подаче на стол на середину подогретого блюда положить рис, сверху - куски рыбы и полить процеженным соусом.

Рыба или филе 500-750 г

Рис 150 г

Масло сливочное 2 ст. ложки

Мука пшеничная 1 ст. ложка

Молоко 1 стакана

Паприка 0.5 чайной ложки