Кулинария и кулинарные рецепты: Камбала в красном вине

     На дно сотейника или кастрюли положить очищенные, промытые и нарезанные петрушку и лук, прибавить 4 гвоздики, 8 горошин перцу и лавровый лист. Поверх кореньев разместить подготовленную и нарезанную на куски рыбу с костью, посолить и залить красным столовым вином и стаканом бульона (или воды). Накрыть сотейник крышкой и варить 15-20 мин. Когда рыба будет готова, бульон слить в другую кастрюлю и приготовить соус.

     При подаче на стол куски рыбы переложить на подогретое блюдо, гарнировать отварным целым картофелем и полить соусом, процеженным через сито.

     Этим же рецептом можно пользоваться для приготовления судака, щуки, усача, угря.

Рыба 500-750 г

Красное столовое вино 1 стакан

Масло сливочное 2 ст. ложки

Мука 1 ст. ложка

Картофель 800 г

Петрушка 1 шт.

Лук 1 шт.