Кулинария и кулинарные рецепты: Суп-холодец

     Молодую свеклу вместе с ботвой промыть. Свеклу очистить, положить в кастрюлю, залить водой (из расчета 0.5 л на порцию) и поставить варить на 45-60 минут. За 10 минут до окончания варки в кастрюлю положить листики свеклы. Сваренную свеклу с листьями откинуть на друшлак или сито, дать стечь отвару, мелко изрубить и положить в суповую кастрюлю; туда же добавить мелко нарезанные свежие огурцы, вареные яйца, зеленый лук, сахар, сметану, залить квасом и охлажденным свекольным отваром.

     Подавая на стол, посыпать зеленью петрушки или укропом.

Хлебный квас 1 л

Молодая свекла с ботвой 500 г

Огурец свежий 2 шт.

Лук зеленый 75 г

Яйцо 2 шт.

Сметана 2 ст. ложки

Сахар 1 чайная ложка