Кулинария и кулинарные рецепты: Холодный борщ

     Свеклу очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой (из расчета два стакана на порцию), добавить чайную ложку уксуса и поставить валить на 1.5 часа. Готовый свекольный отвар процедить и охладить. Свеклу положить в кастрюлю, туда же добавить вареный картофель и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, рубленое яйцо и мелко нарезанный зеленый лук. Перед подачей на стол в кастрюлю положить тертый хрен, соль, сахар и горчицу.

     Все это залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Подавая на стол, борщ посыпать зеленью петрушки или укропом.

Свекла 500 г

Картофель 200 г

Свежий огурец 2 шт.

Лук зеленый 75 г

Яйцо 2 шт.

Сметана 2 ст. ложки

Сахар 1 чайная ложка

Уксус 1 чайная ложка