Кулинария и кулинарные рецепты: Щи из капусты

Щи из свежей капусты

     Поставить варить мясной бульон. Через 1.5-2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которой предварительно должны быть поджарены коренья и лук, затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30-40 мин. За 5-10 мин. до окончания варки в щи добавить перец, . лавровый лист, соль и нарезанные дольками свежие помидоры.

Мясо 500 г

Свежая капуста 500 г

Кореньев и лука 200 г

Масло 2 ст. ложки

Помидоры 200 г

Щи из квашеной капусты

     Поставить варить мясной бульон. Рубленую квашеную капусту хорошо промыть в холодной воде, отжать, положить в суповую кастрюлю, добавить томат, 1-1.5 стакана воды или бульона, столовую ложку масла и, накрыв крышкой, поставить тушить на 1.5-2 часа. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на сковороде и переложить в кастрюлю с тушеной капустой, залить бульоном и варить около часа. Перед окончанием варки прибавить лавровый лист, перец, соль и влить мучную заправку. Готовые щи подают на стол со сметаной и посыпают зеленью петрушки или укропом.

Мясо 500 г

Квашеная капуста 600 г

Кореньев и лука 200 г

Томат-паста 2 ст. ложки

Мука 1 ст. ложка

Масло 2 ст. ложки