Кулинария и кулинарные рецепты: Бульон с пельменями

     В кипящий бульон опустить готовые пельмени и варить при слабом кипении около 10 минут, пока они не всплывут на поверхность бульона.

     При отсутствии готовых пельменей их можно приготовить следующим образом: взять 200 г говядины (мякоть), 200 г свинины с жиром, яйцо, луковицу и 200 г муки. Говядину и свинину вместе с луком два-три раза провернуть через мясорубку, прибавить немного воды, положить соль, перец и хорошо размешать.

     В отдельную миску или тарелку всыпать муку, отбить туда яйцо, влить четверть стакана воды, замесить густое тесто, которое потом раскатать на столе тонким слоем. Круглой выемкой или рюмкой вырезать из теста кружки и разложить на них небольшие шарики мясного фарша. Половину кружка смочить яйцом, смешанным с водой, а другой половиной кружка накрыть фарш и защипать.