Химия и производство: Приготовление искусственного сала

     Искусственное сало для приготовления пищи должно быть похоже на свиное сало. Для придания аромата и вкуса естественного сала к искусственному салу добавляют жареный хлеб, лук, различные коренья
и т. д. Далее приводим рецепт приготовления такого сала:

Выпрессованного говяжьего сала 10 кг

Бараньего сала 10 кг

Хлопкового масла 60 кг

Свиного сала 60 кг

     Если желают придать салу более светлый цвет, то фильтруют расплавленную смесь жиров через обесцвечивающие вещества, как то: костяной уголь, «чернь» (остаток от фабрикации красной кровяной соли) и т. д.